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解冻后的冷冻食品还能放回冰箱吗

作者:admin  来源:admin   更新时间:2018-07-16  阅读数:88
解冻后的冷冻食品还能放回冰箱吗

  许多家庭都有这样的困惑,冷冻食物如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等,冻结后一时吃不完,能不能放回冰箱重新冷冻呢?

  冷冻食物一经冻结要赶快加工食用,不宜寄存。假如在常温下寄存时刻太长,食物很简单蜕变,还可能引起食物中毒。

  冷冻蔬菜

  冷冻蔬菜寄存时刻太长,不只会变色、丢失养分、质量下降,也很简单腐烂蜕变。尤其是在热天,冷冻过的蔬菜,更不宜寄存,不然绿叶蔬菜很快会变黄,维生素C也易被损坏。蔬菜放在20℃温度下,比放在6~8℃的温度下,维生素C的分解丢失要多2倍。

  冷冻肉类
冷冻食品
  冷冻的猪肉、鱼、鸡、鸭等肉类,在冷冻时因为水分结晶的效果,其组织细胞便受到损坏。一经冻结,被损坏的组织细胞中,会渗出很多的蛋白质,就成了细菌繁衍的养料。假如寄存时刻太长,食物里的细菌和酶的活力康复后,不只能很快繁衍分解蛋白质引起蜕变,还能发生有毒的组胺物质,引起食物中毒。

  有试验标明,将经冷冻1天的鱼,放在30℃温度下6小时,其糜烂速度要比鲜鱼快1倍;将冻结的蛋黄放在18℃温度下2小时,细菌数添加的速度比新鲜鸡蛋黄要快约2倍。

  冷冻鸡蛋

  将冷冻的鲜鸡蛋冻结后,放在0~15℃温度下达10天以上,不光卵膜变松、蛋清淡薄,并且还会粘壳、散黄,乃至霉变、发臭,不能食用。

  温馨提示:

  要避免重复冻结,吃得更健康,

  可分份独自保存。

  可将大份食材切成每次能够食用完的小份独自保存,便于下次食用。前期处理对冷冻食物的保质有很大影响。

  如家禽、鱼类应掏净内脏,里外洗净再冷冻,其他食物和肉类在冷冻前也需细心清洗,除掉外表细菌;加工后的食物有必要放凉了再冷冻,冻结后的食物最好不要再次冷冻。此外,买回家的速冻食物要赶快冷冻,不要放在温度不够低的冷藏室,选购时要留心生产日期。



文章源自:广东速冻-开平市惠海冷冻仓储服务部

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